Recette de Pastasotto, tomates cerises et roquette

Recette de Pastasotto, tomates cerises et roquette

De fines pâtes de type penne cuites comme un risotto, liées au fromage de chèvre et à la sauce tomate.

  • Temps de préparation
    7mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Mini penne : 400 g
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Sauce tomate : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Roquette : 75 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 125 g
  • Buche(s) de chèvre(s) frais : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Couper les tomates cerises en 2.
    - Éplucher les oignons.

  • 2. POUR LE PASTASOTTO

    Ciseler finement les oignons.
    Dans une grande casserole, verser un filet d'huile et faire suer les oignons. Ajouter les pâtes et les cuire sans coloration pendant quelques minutes.
    Déglacer ensuite avec le vin blanc, verser la sauce tomate et compléter progressivement avec 2 fois le volume des pâtes en eau.
    Laisser cuire durant 10 à 15 min.

    Couper le fromage de chèvre en cubes de 1 cm.
    Lorsque les pâtes sont cuites (il faut les goûter), ajouter la roquette et les tomates et bien mélanger. Assaisonner et terminer par les dés de fromage.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Disposer les pâtes dans des assiettes creuses sans les écraser. Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez utiliser toutes les variétés de pâtes : farfalle, penne, macaroni, coquillettes, etc.»

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