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Gratin de pommes de terre et moules au curry
Image recette Gratin de pommes de terre et moules au curry

Gratin de pommes de terre et moules au curry

(40 notes)
Une délicieuse recette de gratin de pommes de terre accompagné de moules parfumées au curry.
25min
25min
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Ingrédients pour

6 pers.
Pour l'étape 1
Pomme(s) de terre à chair fondante
600 g

Gros sel
20 g

Pour l'étape 2
Moule(s)
250 g

Curry
5 g

Sel fin
2 pincée(s)

Moulin à poivre
2 tour(s)

Vin blanc sec
10 cl

Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)

Beurre doux
10 g

Echalote(s)
2 pièce(s)

Pour le montage
Gruyère râpé
50 g

Crème fraîche épaisse
150 g

Beurre doux
10 g


Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles, puis les disposer dans une casserole d'eau froide salée et faire chauffer. Cuire les pommes de terre pendant 5 min à partir de l’ébullition.
Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Pour l'étape 2
Éplucher les échalotes et les émincer. Écraser l'ail.
Dans une casserole, faire suer les échalotes et la garniture aromatique avec le beurre pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite le curry et le vin blanc. A frémissements, mettre les moules et poursuivre la cuisson jusqu’à leur ouverture.
Assaisonner et laisser refroidir. Décortiquer ensuite les moules.

3. Pour le montage
Disposer une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré, puis ajouter les moules. Finir par la crème épaisse puis le gruyère.
Enfourner à 200 °C pendant 15 min.
Déguster.

Le + du Chef

«En plus des moules, vous pouvez mettre des coques, des palourdes, des gambas pour avoir un plat plus gourmand.»

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