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Recette de Gratin de pommes de terre et moules au curry

Ingrédients pour personnes

  • Echalote(s) : 2 pièce(s)

  • Pour le montage
  • Gruyère râpé : 50 g
  • Crème fraîche épaisse : 150 g
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles, puis les disposer dans une casserole d'eau froide salée et faire chauffer. Cuire les pommes de terre pendant 5 min à partir de l'ébullition.
    Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

  • 2Pour l'étape 2

    Éplucher les échalotes et les émincer. Écraser l'ail.
    Dans une casserole, faire suer les échalotes et la garniture aromatique avec le beurre pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite le curry et le vin blanc. A frémissements, mettre les moules et poursuivre la cuisson jusqu'à leur ouverture.
    Assaisonner et laisser refroidir. Décortiquer ensuite les moules.

  • 3Pour le montage

    Disposer une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré, puis ajouter les moules. Finir par la crème épaisse puis le gruyère.
    Enfourner à 200 °C pendant 15 min.
    Déguster.

Le + du Chef

«En plus des moules, vous pouvez mettre des coques, des palourdes, des gambas pour avoir un plat plus gourmand.»

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