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Recette de Gratin de pommes de terre et moules au curry

Une délicieuse recette de gratin de pommes de terre accompagné de moules parfumées au curry.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 600 g
  • Gros sel : 20 g
  • Pour l'étape 2
  • Moule(s) : 250 g
  • Curry : 5 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Vin blanc sec : 10 cl
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le montage
  • Gruyère râpé : 50 g
  • Crème fraîche épaisse : 150 g
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR L'ÉTAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en rondelles, puis les disposer dans une casserole d'eau froide salée et faire chauffer. Cuire les pommes de terre pendant 5 min à partir de l'ébullition.
    Les passer ensuite sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

  • 2. POUR L'ÉTAPE 2

    Éplucher les échalotes et les émincer. Écraser l'ail.
    Dans une casserole, faire suer les échalotes et la garniture aromatique avec le beurre pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite le curry et le vin blanc. A frémissements, mettre les moules et poursuivre la cuisson jusqu'à leur ouverture.
    Assaisonner et laisser refroidir. Décortiquer ensuite les moules.

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Disposer une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré, puis ajouter les moules. Finir par la crème épaisse puis le gruyère.
    Enfourner à 200 °C pendant 15 min.
    Déguster.

Le + du Chef

«En plus des moules, vous pouvez mettre des coques, des palourdes, des gambas pour avoir un plat plus gourmand.»

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