Laver et éplucher les raisins, puis les couper en 2 et retirer les pépins.
Dans une poêle chaude, mettre le sucre et attendre qu'il caramélise, puis incorporer les raisins. Remuer pendant 1 min, puis flamber à la grappa et stopper la source de chaleur.
Attendre 1 min puis débarrasser en assiette creuse. Déguster tiède.
«Vous pouvez mélanger des raisins secs à cette recettes. Pour les éplucher plus facilement et en grande quantités, plonger les 30 sec d'en une eau bouillante.»
Poêlée de raisins chauds au parfum d'Italie : idéal pour finir un repas copieux.