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Recette de Gratin de chou-fleur, chèvre et pommes de terre

Une délicieuse recette de gratin de chou-fleur et de pommes de terre, le tout gratiné au fromage de chèvre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) fleur : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 500 g
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Gros sel : 10 g
  • Buche(s) de chèvre : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C.

  • ETAPE 2

    Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).

  • ETAPE 3

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles. Les mettre dans une grande casserole, ajouter de l'eau à hauteur (1 cm au-dessus) et saler. A partir de l'ébullition, compter 5 min de cuisson.
    Refroidir les pommes de terre pour stopper la cuisson.

  • ETAPE 4

    Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis le garnir en alternant des couches de choux-fleurs et de pommes de terre.
    Tailler le chèvre en rondelles, puis le répartir sur le dessus. Napper ensuite le tout de crème fraîche, saler et poivrer.

  • ETAPE 5

    Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
    Servir dans le plat.

Le + du Chef

«Pour garder le chou-fleur bien blanc, vous pouvez le cuire dans du lait.»

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