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Recette de Gratin de chou-fleur, chèvre et pommes de terre

Ingrédients pour personnes

  • Gros sel : 10 g
  • Buche(s) de chèvre : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 210 °C.

  • 2

    Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Les mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).

  • 3

    Éplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles. Les mettre dans une grande casserole, ajouter de l'eau à hauteur (1 cm au-dessus) et saler. A partir de l'ébullition, compter 5 min de cuisson.
    Refroidir les pommes de terre pour stopper la cuisson.

  • 4

    Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis le garnir en alternant des couches de choux-fleurs et de pommes de terre.
    Tailler le chèvre en rondelles, puis le répartir sur le dessus. Napper ensuite le tout de crème fraîche, saler et poivrer.

  • 5

    Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
    Servir dans le plat.

Le + du Chef

«Pour garder le chou-fleur bien blanc, vous pouvez le cuire dans du lait.»

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