En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Brochette de porc et poivron au barbecue

Descriptif de la recette
  • 1

    Préparer la braise.

  • 2

    Tailler l'échine en gros dés.
    Éplucher et dégermer l'ail, puis le hacher finement. Presser les citrons.
    Éplucher les poivrons et les couper en 4, puis retirer les graines à l'intérieur. Couper la chair en gros cubes.

  • 3

    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec la viande, le jus des citrons, le sel, l'ail haché, les olives et les cubes de poivrons.
    Laisser mariner pendant au moins 2 h.

  • 4

    Préparer ensuite les brochettes en alternant viande, poivron rouge, poivron vert.
    Disposer les brochettes sur la grille du barbecue et les laisser cuire durant 5 min de chaque côté.

Le + du Chef

«Pour des cuissons plus longues, préférez les brochettes en métal à celles en bois.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Échine de porc taillée en cubes puis piquée en brochettes en alternance avec des poivrons verts et rouges marinés à l'huile d'olive. Ces brochettes sont ensuite grillées au barbecue.

(386 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 50 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
·