Moules à la plancha
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(266 notes)
Recette simple de moules à la plancha assaisonnées d'ail, de persil et de jus de citron.
20min
4min
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Ingrédients pour
6 pers.
Moule(s) bouchot(s)
2 kg
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail
3 pièce(s)
Persil plat
0.5 botte(s)
Huile d'olive
3 cl
Descriptif de la recette
Nettoyer les moules : enlever les fils qui les relient entre elles, puis les laver successivement dans 2 bains d'eau froide. Les réserver ensuite au frais.
Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les hacher finement.
Effeuiller le persil et le ciseler finement.
Presser le citron.
Verser de l'huile d'olive sur la plancha préchauffée, puis ajouter les moules en les remuant rapidement. A peine les moules ouvertes, les parsemer de persil et d'ail, puis les débarrasser et les arroser de jus de citron.
Déguster aussitôt.
Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les hacher finement.
Effeuiller le persil et le ciseler finement.
Presser le citron.
Verser de l'huile d'olive sur la plancha préchauffée, puis ajouter les moules en les remuant rapidement. A peine les moules ouvertes, les parsemer de persil et d'ail, puis les débarrasser et les arroser de jus de citron.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Veillez à ne pas trop cuire les moules, elles deviendraient alors caoutchouteuses.»
Les techniques associées
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