Une délicieuse recette de gratin de chou-fleur cuisiné avec des pommes de terre Charlotte à la noix de muscade.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).
Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).
Éplucher les pommes de terre Charlotte et les tailler en rondelles de 2 cm. Les disposer ensuite dans une casserole d'eau froide avec du gros sel. Faire chauffer, puis cuire pendant 5 à 6 min à partir de l'ébullition.
Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer une couche de chou-fleur et de pommes de terre. Râper ensuite la noix de muscade par-dessus.
Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le gruyère râpé.
Enfourner et laisser gratiner durant 15 min.
Servir dans le plat.
«Vous pouvez cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans un bouillon de légumes pour donner plus de saveur à votre plat.»