Recette de Gratin de chou-fleur et pommes de terre

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).

• ETAPE 2

  Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).

• ETAPE 3

  Éplucher les pommes de terre Charlotte et les tailler en rondelles de 2 cm. Les disposer ensuite dans une casserole d'eau froide avec du gros sel. Faire chauffer, puis cuire pendant 5 à 6 min à partir de l'ébullition.
  Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

• ETAPE 4

  Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer une couche de chou-fleur et de pommes de terre. Râper ensuite la noix de muscade par-dessus.
  Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le gruyère râpé.

• ETAPE 5

  Enfourner et laisser gratiner durant 15 min.
  Servir dans le plat.