Gratin de chou-fleur et pommes de terre
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(57 notes)
Une délicieuse recette de gratin de chou-fleur cuisiné avec des pommes de terre Charlotte à la noix de muscade.
20min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chou(x) fleur
2 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
250 g
Beurre doux
20 g
Gros sel
20 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Gruyère râpé
100 g
Pomme(s) de Terre charlotte
200 g
Noix de muscade
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).
Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à cœur).
Éplucher les pommes de terre Charlotte et les tailler en rondelles de 2 cm. Les disposer ensuite dans une casserole d'eau froide avec du gros sel. Faire chauffer, puis cuire pendant 5 à 6 min à partir de l'ébullition.
Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer une couche de chou-fleur et de pommes de terre. Râper ensuite la noix de muscade par-dessus.
Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le gruyère râpé.
Enfourner et laisser gratiner durant 15 min.
Servir dans le plat.
Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à cœur).
Éplucher les pommes de terre Charlotte et les tailler en rondelles de 2 cm. Les disposer ensuite dans une casserole d'eau froide avec du gros sel. Faire chauffer, puis cuire pendant 5 à 6 min à partir de l'ébullition.
Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer une couche de chou-fleur et de pommes de terre. Râper ensuite la noix de muscade par-dessus.
Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le gruyère râpé.
Enfourner et laisser gratiner durant 15 min.
Servir dans le plat.
Le + du Chef
«Vous pouvez cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans un bouillon de légumes pour donner plus de saveur à votre plat.»
Les techniques associées
Comment préparer un chou fleur
