Recette de Gratin de chou-fleur et pommes de terre

Une délicieuse recette de gratin de chou-fleur cuisiné avec des pommes de terre Charlotte à la noix de muscade.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) fleur : 2 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Gros sel : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gruyère râpé : 100 g
  • Pomme(s) de Terre charlotte : 200 g
  • Noix de muscade : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).

  • ETAPE 3

    Éplucher les pommes de terre Charlotte et les tailler en rondelles de 2 cm. Les disposer ensuite dans une casserole d'eau froide avec du gros sel. Faire chauffer, puis cuire pendant 5 à 6 min à partir de l'ébullition.
    Passer les pommes de terre sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

  • ETAPE 4

    Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer une couche de chou-fleur et de pommes de terre. Râper ensuite la noix de muscade par-dessus.
    Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le gruyère râpé.

  • ETAPE 5

    Enfourner et laisser gratiner durant 15 min.
    Servir dans le plat.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans un bouillon de légumes pour donner plus de saveur à votre plat.»

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