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Recette de Gratin de chou-fleur au jambon

Ingrédients pour personnes

  • Chou(x) fleur : 2 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 250 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Gruyère râpé : 100 g
  • Jambon blanc : 300 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).

  • 2

    Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).

  • 3

    Tailler le jambon en dés.
    Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer les sommités bien égouttées et mettre le jambon par-dessus. Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le gruyère râpé.

  • 4

    Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
    Servir dans le plat.

Le + du Chef

«Vous pouvez monter le gratin dans des mini-cocottes pour accompagner une viande ou un poisson. »

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