Un délicieux gratin de chou-fleur accompagné de dés de jambon.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 6-7).
Tailler le chou-fleur en petits bouquets (sommités), puis le rincer à l'eau claire. Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau froide, ajouter le gros sel et faire bouillir. Cuire les sommités pendant 10 min (elles doivent rester légèrement croquantes à coeur).
Tailler le jambon en dés.
Beurrer le fond d'un plat à gratin, puis disposer les sommités bien égouttées et mettre le jambon par-dessus. Napper le tout de crème, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le gruyère râpé.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 min.
Servir dans le plat.
«Vous pouvez monter le gratin dans des mini-cocottes pour accompagner une viande ou un poisson. »