Recette de gratin de macaronis au saint-marcellin et au comté, relevé de graines de moutarde brune.
Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
Cuire les macaroni al dente dans une grande casserole d'eau salée.
Râper le comté et le mélanger au saint-marcellin avec une fourchette, puis ajouter la crème et la moutarde.
Égoutter les pâtes sans les rincer et les mélanger aussitôt à la préparation précédente. Assaisonner de sel et de poivre, puis verser le tout dans un plat à gratin beurré.
Parsemer l'ensemble de graines de moutarde, puis enfourner pendant 20 min, jusqu'à obtenir une belle coloration à la surface du gratin.
Servir aussitôt.
«Utilisez pour cette recette un saint-marcellin bien crémeux afin de pouvoir le travailler facilement.»