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Recette de Mini-cake au surimi

Ingrédients pour personnes

  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Roquette : 50 g
  • Bâtonnet(s) de surimi : 6 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner afin que la pâte ne colle pas.

  • 3

    Mixer le lait et la roquette ensemble afin d'obtenir un lait de roquette.
    Mélanger la farine et la levure délicatement en versant progressivement le lait de roquette. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis incorporer l'huile. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

  • 4

    Détailler les bâtonnets de surimi en rondelles.

    Verser la moitié de la pâte dans les moules. Ajouter ensuite le surimi et les zestes de citron vert, puis incorporer le reste de pâte jusqu'aux 2/3 des moules.
    Enfourner pendant 15 à 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

  • 5

    Laisser reposer, puis démouler et déguster.

Le + du Chef

«A la sortie du four, vous pouvez également badigeonner le cake du jus d'un demi-citron à l'aide d'un pinceau. »

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