En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sernik : gâteau au fromage polonais

Descriptif de la recette
  • 1Pour la pâte

    Mélanger la farine,la levure chimique, le jaune d'oeuf, le sucre et le sel. Incorporer le beurre ramolli et homogénéiser la pâte. Étaler la pâte et foncer un moule à manqué.
    Réserver ensuite au frais pendant 15 min.

  • 2Pour la garniture et le fonçage

    Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6).

    Mettre les raisins à tremper dans de l'eau tiède.
    Écraser faisselle à la fourchette.
    Clarifier les oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé en les fouettant vigoureusement. Ajouter les raisins secs et la faisselle, et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

    Verser la préparation sur la pâte dans le moule à manqué, parsemer d'amandes effilées, puis enfourner à 170 °C pendant 60 min.

    Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir avant de le démouler.

Le + du Chef

«Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à la préparation des zestes d'orange et du rhum.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Gâteau polonais au fromage blanc et aux raisins secs à la manière du cheesecake, idéal pour accompagner un café ou un thé.

(153 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  1h
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
·