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Clafoutis pomme-comté

(31 notes)
Un clafoutis préparé en plat principal, parfumé aux pommes et au comté jeune.
20min
40min
5min

Ingrédients pour

6 pers.
Pomme(s)
3 pièce(s)

Comté
150 g

Farine de blé
100 g

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé
20 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Noix de muscade râpée
1 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Beurre doux
10 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Battre les œufs au fouet, puis ajouter la farine et bien mélanger.
Faire tiédir le lait, puis l'ajouter au mélange précédent et assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Vider les pommes à l'aide d'un vide-pomme, puis les couper en 2. Les tailler ensuite en fines lamelles avec la peau.
Couper le comté en fines tranches.

Beurrer le plat à gratin. Ranger les lamelles de pomme et de comté en les alternant, comme pour un tian. Recouvrir ensuite le tout d'appareil à clafoutis. Enfourner ensuite pendant 30 à 40 min à 180°C.

Laisser tiédir avant de servir.

Le + du Chef

«Servez ce plat principal en l’accompagnant d'un mesclun à l'huile de noix. Si le fromage colore trop en fin de cuisson, couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium.»

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