Pizza spéciale coupe d'Europe
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(10 notes)
Pizza agrémentée de filets de poulet, de chou et de cheddar, idéale pour un repas entre amis en période de coupe d'Europe.
35min
20min
15min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la pâte
Farine de blé
415 g
Sel fin
7 pincée(s)
Levure de boulanger
14 g
Eau
25 cl
Huile d'olive
3 cl
Miel
15 g
Pour la garniture
Chou(x) rouge(s)
1 pièce(s)
Vinaigre de vin rouge
10 cl
Huile d'olive
2 cl
Coriandre fraîche
0.3 botte(s)
Gingembre frais
15 g
Echalote(s)
2 pièce(s)
Filet(s) de poulet (150 g)
2 pièce(s)
Tranche(s) de cheddar blanc
6 pièce(s)
Pignon(s) de pin
30 g
Descriptif de la recette
1. Pour la pâte
Délayer la levure dans 6 cl d’eau tiède.
Dans la cuve du batteur, réunir la farine, le miel, l’huile d’olive, 19 cl d’eau froide et la levure. Pétrir le tout pendant 5 min, puis ajouter le sel et pétrir de nouveau durant 3 min.
Poser un torchon humide sur la pâte et la réserver au frais.
Dans la cuve du batteur, réunir la farine, le miel, l’huile d’olive, 19 cl d’eau froide et la levure. Pétrir le tout pendant 5 min, puis ajouter le sel et pétrir de nouveau durant 3 min.
Poser un torchon humide sur la pâte et la réserver au frais.
2. Pour la garniture
Laver le chou et l'émincer finement. Ciseler la coriandre.
Éplucher les échalotes et les ciseler. Éplucher le gingembre et le râper.
Faire chauffer le vinaigre de vin dans une casserole puis le verser sur le chou. Ajouter l'huile d'olive, les échalotes,la coriandre ciselée et le gingembre.
Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
Détailler des cubes dans les filets de poulet. Égoutter le chou et ajouter les pignons de pin.
Étaler la pâte à pizza, puis répartir le chou et les cubes de poulet. Terminer par les tranches de cheddar.
Enfourner à 210°C pendant 15 à 20 min, et déguster bien chaud.
Éplucher les échalotes et les ciseler. Éplucher le gingembre et le râper.
Faire chauffer le vinaigre de vin dans une casserole puis le verser sur le chou. Ajouter l'huile d'olive, les échalotes,la coriandre ciselée et le gingembre.
Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
Détailler des cubes dans les filets de poulet. Égoutter le chou et ajouter les pignons de pin.
Étaler la pâte à pizza, puis répartir le chou et les cubes de poulet. Terminer par les tranches de cheddar.
Enfourner à 210°C pendant 15 à 20 min, et déguster bien chaud.
Le + du Chef
«Pour garder une pâte croustillante, utilisez une plaque perforée pour la cuisson.»
Les techniques associées
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