Recette de Mini-club foie gras et pain d'épice

Petite bouchée délicate de pain d'épice relevé de confiture de myrtilles acidulée et agrémenté de foie gras de canard.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Tranche(s) de pain d'épices : 6 pièce(s)
  • Confiture de myrtille : 30 g
  • Tranche(s) de foie gras de canard crue(s) : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 8).

  • ETAPE 2

    Dans une poêle antiadhésive très chaude, saisir les escalopes de foie gras pendant 45 sec de chaque côté, saler et poivrer.
    Retirer ensuite les escalopes, les placer dans un plat allant au four et les cuire à 200 °C durant 4 min.

  • ETAPE 3

    Pour les bouchées : tartiner les tranches de pain d'épice de confiture de myrtilles, puis disposer dessus la tranche de foie gras. Recouvrir ensuite d'une 2e tranche pour former un sandwich.

  • ETAPE 4

    Trancher chaque sandwich en 4 pour en faire des mini-clubs de forme triangulaire.
    Déguster.

Le + du Chef

«Servez ces bouchées apéritives avec un vin blanc moelleux de type sauternes ou gewurztraminer.»

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