Recette de Mini-madeleines au foie gras

Petites madeleines au foie gras, parfaites pour l'apéritif.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 180 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Foie(s) gras de canard cru(s) : 60 g
  • Lait 1/2 écrémé : 5 cl
  • Fleur de sel : 1 g
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 230 °C (th. 8-9).

  • ETAPE 2

    Couper le foie gras en petits dés.
    Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis poivrer la pâte obtenue.

  • ETAPE 3

    Garnir aux 3/4 des moules à mini-madeleines en silicone, puis enfourner pendant 5 min (les madeleines doivent être dorées).
    Démouler les madeleines et les laisser tiédir avant de les déguster.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de foie gras cru, utilisez du foie gras en terrine.»

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