Recette de Mousse de saumon fumé et œufs de cabillaud

Délicate cuillère apéritive de mousse au saumon fumé, d'œufs de cabillaud et de ciboulette finement ciselée.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de saumon fumé : 3 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Poivre blanc moulu : 1 pincée(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • oeuf(s) de cabillaud : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper très finement le saumon fumé.
    Ciseler la ciboulette en bâtonnets biseautés d'environ 2 cm de long.

  • ETAPE 2

    Placer dans un bol la crème bien froide, ajouter le sel et le poivre, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Incorporer alors délicatement à la spatule le saumon finement coupé.

  • ETAPE 3

    Verser la préparation dans une poche munie d'une douille large, puis faire de jolies fleurettes dans des cuillères apéritives.
    Déposer harmonieusement quelques oeufs de cabillaud et 2 bâtonnets de ciboulette sur chaque cuillère.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi proposer cette mousse délicate sur de petits toasts de pain noir.»

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