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Recette de Mini-cake quinoa, thon et tomates confites

Ingrédients pour personnes

  • Quinoa blond : 30 g
  • Gros sel : 1 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Levure chimique : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Dans une casserole, porter 1/2 L d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de gros sel, puis le quinoa. Cuire à frémissements pendant 10 min, puis égoutter.

  • 3

    Couper les tomates confites en petits dés. Égoutter soigneusement les miettes de thon.
    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, les oeufs, l'huile d'arachide, le sel et le lait, puis lisser la pâte au fouet.
    Ajouter ensuite les tomates, le thon et le quinoa.

  • 4

    Beurrer des moules à cake individuels et les remplir à moitié de pâte à cake.
    Enfourner à 200 °C pendant 20 min.

  • 5

    Laisser tiédir pendant 10 min avant de démouler.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de tomates confites, poêlez simplement des tomates cerises dans de l'huile d'olive pendant 10 min avec les aromates de votre choix (origan, thym, sarriette...). »

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