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Recette de Omelette au rocamadour

L'omelette est un plat à base d’œufs, rapide et simple à réaliser. Elle est ici garnie de fromage de rocamadour et de légumes de printemps.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Rocamadour : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Asperge(s) vertes(s) : 6 pièce(s)
  • Mini carotte(s) : 6 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Battre les oeufs et les assaisonner de sel et de poivre.
    Couper le fromage de rocamadour en petits dés.
    Écussonner les asperges vertes et les tailler en biseaux. Éplucher les mini-carottes et les tailler en fines rondelles. Couper les tomates cerises en 4.

    Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire sauter rapidement les carottes, puis les asperges brièvement. Ajouter ensuite les oeufs et les travailler à la spatule pour qu'ils "coagulent".
    Parsemer l'omelette de dés de fromage et de tomates, puis la rouler en s'aidant du bord de la poêle. La couper ensuite en 3.
    Renouveler l'opération.

  • ETAPE 2

    Déguster bien chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le rocamadour par d'autres fromages de type emmenthal, bleu d'Auvergne.»

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