Recette de Papillote de thon et légumes méditerranéens

Une manière originale d'accommoder des légumes de Provence (courgettes, poivrons, aubergines, tomates, etc.) en les cuisant dans une papillote en papier sulfurisé avec quelques éclats de thon en boîte.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Boite de thon : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 0.5 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE AVANT LE COURS

    - Laver les légumes.
    - Éplucher les poivrons (à l'aide d'un couteau économe).
    - Éplucher l'aubergine.
    - Éplucher les oignons nouveaux (conserver les tiges vertes : la cive).
    - Couper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé de 30 cm de côté.
    - Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2. POUR LES LÉGUMES

    Couper les aubergines, les poivrons et les courgettes en dés de 1 cm.
    Couper les oignons nouveaux en 2 ou en 4 (selon leur taille) dans la longueur. Couper la tomate en quartiers.

    Mettre de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole, puis plonger les aubergines dedans pendant 1 min. Ajouter ensuite les poivrons, puis les courgettes, et poursuivre la cuisson durant 1 min.
    Égoutter les légumes.

  • 3. MONTER LES PAPILLOTES

    Émietter délicatement le thon dans sa boîte (ou sur une assiette).

    Répartir les légumes sur les carrés de papier et les assaisonner de sel et d'un filet d'huile d'olive. Les parsemer ensuite de miettes de thon.
    Fermer hermétiquement les papillotes en pliant les bords.

    Enfourner pendant 10 min et servir chaud.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, vous pouvez ajuster la quantité de chaque légume. Ajoutez également autant d'herbes fraîches que vous le souhaitez. »

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