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Recette de Gambas à la plancha à la thaïe

Gambas marinées dans un mélange d'huile d'olive, d'oignon nouveau, d'ail, de basilic thaï, de citronnelle et de gingembre.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas fraîches : 30 pièce(s)
  • Huile d'olive : 20 cl
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Basilic thaï : 0 botte(s)
  • Bâton(s) de citronnelle : 1 pièce(s)
  • Gingembre frais : 15 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire chauffer la plancha.
    Décortiquer les gambas en prenant soin de laisser le dernier anneau et la queue (pour la présentation). Inciser ensuite le dos afin d'enlever le boyau.

  • ETAPE 2

    Éplucher et hacher l'ail.
    Éplucher et ciseler les oignons nouveaux. Hacher le basilic thaï et la citronnelle.
    Éplucher et râper le gingembre.

  • ETAPE 3

    Dans un plat, réunir l'huile d'olive, l'ail, les oignons, le basilic, la citronnelle et le gingembre.
    Disposer les gambas dans cette marinade et laisser mariner pendant environ 5 min.

  • ETAPE 4

    Cuire les gambas à la plancha chaude pendant environ 30 sec de chaque côté.

  • ETAPE 5

    Dresser les gambas avec un peu d'huile ayant servi de marinade.

Le + du Chef

«Les gambas seront plus goûteuses si vous les laissez mariner toute une nuit.»

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