Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Plats
>
Sardines à la plancha façon marocaine
Image recette Sardines à la plancha façon marocaine

Sardines à la plancha façon marocaine

(97 notes)
Sardines vidées et désarêtées, marinées dans un mélange aux épices orientales puis cuites à la plancha.
10min
5min
1h

Ingrédients pour

6 pers.
Sardine(s) fraîche(s)
1 kg

Huile d'olive
10 cl

Jus de citron
10 cl

Persil plat
1 branche(s)

Basilic
1 branche(s)

Ras el hanout
3 g

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Gousse(s) d'ail
6 pièce(s)


Descriptif de la recette

Écailler et vider les sardines, puis les ouvrir en 2 et retirer l'arête. Rincer ensuite les sardines sous l'eau et les sécher avec du papier absorbant pour éviter qu'elles n'accrochent ensuite à la plancha.

Ciseler finement les herbes.
Écraser l'ail au pilon avec le Ras el Hanout, puis ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et les herbes.
Mélanger soigneusement cette marinade avant d'en recouvrir les sardines. Couvrir d'un film étirable et réserver au frais pendant 1 h.

Préchauffer la plancha préalablement huilée, puis déposer les sardines côté peau et les arroser de marinade. Cuire les sardines pendant 2 min de chaque côté.
Servir chaud.



Le + du Chef

«Vous pouvez servir ces sardines avec une salade méchouia à base de tomates, de poivrons et de coriandre.»

Les techniques associées

Comment ecraser de l'ail

Comment ecraser de l'ail

Comment désâreter un filet de poisson

Comment désâreter un filet de poisson

Comment saisir  à la poele un filet de poisson

Comment saisir à la poele un filet de poisson

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment gratter / écailler des poissons

Comment gratter / écailler des poissons

Comment fileter des sardines à la main

Comment fileter des sardines à la main