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Recette de Sardines à la plancha façon marocaine

Sardines vidées et désarêtées, marinées dans un mélange aux épices orientales puis cuites à la plancha.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Sardine(s) fraîche(s) : 1 kg
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Jus de citron : 10 cl
  • Persil plat : 1 branche(s)
  • Basilic : 1 branche(s)
  • Ras el hanout : 3 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gousse(s) d'ail : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Écailler et vider les sardines, puis les ouvrir en 2 et retirer l'arête. Rincer ensuite les sardines sous l'eau et les sécher avec du papier absorbant pour éviter qu'elles n'accrochent ensuite à la plancha.

  • ETAPE 2

    Ciseler finement les herbes.
    Écraser l'ail au pilon avec le Ras el Hanout, puis ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et les herbes.
    Mélanger soigneusement cette marinade avant d'en recouvrir les sardines. Couvrir d'un film étirable et réserver au frais pendant 1 h.

  • ETAPE 3

    Préchauffer la plancha préalablement huilée, puis déposer les sardines côté peau et les arroser de marinade. Cuire les sardines pendant 2 min de chaque côté.
    Servir chaud.

  • ETAPE 4


Le + du Chef

«Vous pouvez servir ces sardines avec une salade méchouia à base de tomates, de poivrons et de coriandre.»

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