Gambas à la plancha, sauce chermoula

Name: Gambas à la plancha, sauce chermoula
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 30 pièce(s) Gambas fraîches; 2 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 g Paprika; 2 g Curcuma en poudre; 3 g Poudre de gingembre; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 1 botte(s) Persil plat; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 7 cl Huile d'olive

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(111 notes)

Gambas colorées à la plancha, accompagnées d'une sauce à base d'épices variées.

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Gambas fraîches

30 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour l'étape 2

Paprika

2 g

Curcuma en poudre

2 g

Poudre de gingembre

3 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Persil plat

1 botte(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Huile d'olive

7 cl

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1 : les gambas

Faire chauffer la plancha.
Décortiquer les gambas en prenant soin de laisser le dernier anneau et la queue (pour la présentation). Inciser le dessus afin d'enlever le boyau.
Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha et colorer les gambas pendant environ 30 sec de chaque côté. Saler et poivrer.

2. Pour l'étape 2 : préparation de la sauce

Éplucher et hacher l'ail.
Effeuiller et ciseler le persil.
Éplucher et ciseler les oignons nouveaux.
Presser le citron.

Dans un bol, réunir les épices, l'ail, le persil, les oignons et le jus de citron et mélanger l'ensemble. Terminer la sauce en incorporant l'huile d'olive en un fin filet.