Recette de Gratin de potiron au haché de boeuf
Une délicieuse recette de purée de potiron accompagnée d'un haché de bœuf gratiné au four.
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15mn
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35mn
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0mn
- Pour l'étape 1
- Potiron : 600 g
- Beurre doux : 50 g
- Eau : 20 cl
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Pour l'étape 2
- Boeuf haché : 600 g
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 2 cl
- Fond de veau : 10 cl
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
- Pour le montage
- Gruyère râpé : 150 g
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1. POUR L'ÉTAPE 1
Peler le potiron et le tailler en dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le potiron en cubes et saler. Laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter l'eau, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide.
Écraser ensuite la purée au presse-purée et la poivrer. -
2. POUR L'ÉTAPE 2
Éplucher et ciseler l'oignon.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire suer l'oignon pendant 2 à 3 min. Ajouter le boeuf haché et cuire durant 5 min. Verser ensuite le fond de veau et poursuivre la cuisson pendant 10 min. Assaisonner. -
3. POUR LE MONTAGE
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Disposer la préparation à base de boeuf dans un plat allant au four, puis répartir la purée dessus. Lisser le gratin à l'aide d'une spatule et ajouter le gruyère.
Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant pendant 10 min.
«Vous pouvez aussi réaliser le montage de votre gratin dans des mini-cocottes pour un côté plus esthétique.»
