Recette de Croque-monsieur au pont-l'évêque

Un croque-monsieur croustillant au jambon blanc et au pont-l'évêque, associé à l'onctuosité d'une sauce béchamel.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la sauce
  • Beurre doux : 20 g
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Farine de blé : 20 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Noix de muscade râpée : 1 g
  • Pour le montage
  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Pont l'Evêque : 1 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA SAUCE

    Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
    Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
    Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

  • 2. POUR LE MONTAGE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Couper le pont-l'évêque en tranches.
    Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel, puis ajouter une tranche de jambon et la recouvrir de tranches de pont-l'évêque. Poser ensuite dessus les tranches de pain de mie restantes. Mettre le reste de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé.

    Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).

Le + du Chef

«Pour plus de simplicité, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème fraîche épaisse.»

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