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Recette de Croque-monsieur au pont-l'évêque

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
  • Pont l'Evêque : 1 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
    Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
    Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

  • 2Pour le montage

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Couper le pont-l'évêque en tranches.
    Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel, puis ajouter une tranche de jambon et la recouvrir de tranches de pont-l'évêque. Poser ensuite dessus les tranches de pain de mie restantes. Mettre le reste de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé.

    Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).

Le + du Chef

«Pour plus de simplicité, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème fraîche épaisse.»

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