Recette de Tortilla , sauce tomate pimentée

Une délicieuse recette de sauce tomate pimentée pour accompagner vos galettes de blé en apéritif.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la sauce
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Piment(s) rouge(s) : 1 g
  • Eau : 5 cl
  • Pour l'étape 2
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
  • Huile de friture : 1 l
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA SAUCE

    Éplucher les oignons et les tomates. Ciseler les oignons et concasser les tomates. Effeuiller le basilic et le ciseler.

    Dans une casserole avec un trait d'huile d'olive, faire suer les oignons pendant 2 à 3 min (ils doivent être translucides). Ajouter ensuite les aromates et les tomates, puis cuire à feu doux durant 20 à 30 min (ajouter un peu d'eau si besoin). Ajouter enfin le piment, saler et poivrer.

    En fin de cuisson, retirer la garniture aromatique (ail, thym, laurier) et laisser tiédir.

  • 2. POUR LES TORTILLAS

    Préchauffer la friteuse à 160-170 °C.
    Tailler les tortillas en triangles, puis les frire pendant quelques minutes pour les dorer. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant et les saler.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la sauce tomate pour diminuer son acidité. Attention à la puissance du piment : ajustez-la en fonction de vos goûts.»

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