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Recette de Brochette de lotte et poivron rouge

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les poivrons et enlever le coeur, puis les tailler en carrés d'environ 3 cm de côté.
    Couper le poisson en gros cubes.
    Faire tiédir l'huile, puis mettre les gousses d'ail à infuser dedans.

  • 2

    Monter les brochettes : intercaler les morceaux de poisson et quelques poivrons.

  • 3

    Dans un poêle avec un filet d'huile parfumée, faire sauter le reste de poivrons avec les oignons coupés en 2.
    Dans une autre poêle, verser le reste d'huile avec les gousses, puis colorer les brochettes de lotte. Les cuire pendant 3 min de chaque côté et les assaisonner de fleur de sel.

  • 4

    Dans une assiette, dresser les poivrons avec 1/2 gousse d'ail et une grande brochette.

Le + du Chef

«Pour éplucher les poivrons, utilisez un couteau économe classique ou cranté.»

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Des morceaux de poisson piqués en brochette en alternance avec des carrés de poivron rouge.

(62 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 4 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
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