Recette de Saint-Jacques à la plancha, ail et persil
Saint-Jacques grillées à la plancha, assaisonnées d'une persillade.
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Les ingrédients
Pour personnes- Noix de Saint Jacques : 18 pièce(s)
- Fleur de sel : 6 pincée(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
- Persil plat : 0.25 botte(s)
- Feuille(s) de mâche : 200 g
- Huile d'olive : 4 cl
- Vinaigre balsamique : 3 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Mettre la plancha à chauffer.
Éplucher l'ail et le hacher finement. Ciseler finement le persil. -
ETAPE 2
Sur la plancha très chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les Saint-Jacques pendant environ 25 sec de chaque côté. Ajouter l'ail et le persil, assaisonner de fleur de sel.
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ETAPE 3
Servir sur un lit de mâche assaisonnée d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Le + du Chef
«Pour ôter l'odeur d'ail de vos doigts, frottez-les contre une surface en inox, voire contre une savonnette en inox, c'est très efficace.»
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