Recette de Saint-Jacques à la plancha, ail et persil

Saint-Jacques grillées à la plancha, assaisonnées d'une persillade.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Noix de Saint Jacques : 18 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Feuille(s) de mâche : 200 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre la plancha à chauffer.
    Éplucher l'ail et le hacher finement. Ciseler finement le persil.

  • ETAPE 2

    Sur la plancha très chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir les Saint-Jacques pendant environ 25 sec de chaque côté. Ajouter l'ail et le persil, assaisonner de fleur de sel.

  • ETAPE 3

    Servir sur un lit de mâche assaisonnée d'un trait d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Le + du Chef

«Pour ôter l'odeur d'ail de vos doigts, frottez-les contre une surface en inox, voire contre une savonnette en inox, c'est très efficace.»

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