Recette de Sauce aigre-douce à la moutarde
Ingrédients pour personnes
- Moutarde Savora : 80 g
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Huile d'arachide : 15 cl
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
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Démarrer la préparation comme pour une mayonnaise : dans un bol, disposer la moutarde et les jaunes d'oeufs, mélanger au fouet et ajouter l'huile d'arachide en un fin filet (la sauce doit épaissir).
Ajouter ensuite le miel et le curry et mélanger délicatement. Assaisonner si besoin.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter de la purée de tomates séchées pour obtenir un goût plus prononcé et une couleur différente.»
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