Recette de Frittata aux tomates confites et à la brousse

Omelette italienne aux pétales de tomates confites et à la brousse de brebis.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) confite(s) : 100 g
  • Origan : 3 branche(s)
  • Brousse(s) de brebis : 200 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Oeuf(s) : 18 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter en omelette et ajouter la crème, l'origan et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
    Chemiser un plat à gratin de papier sulfurisé, puis verser les oeufs battus. Ajouter les tomates et la brousse émiettée.
    Enfourner ensuite pendant environ 30 min, jusqu'à ce que la frittata soit ferme. Laisser reposer 5 min avant de démouler.

Le + du Chef

«Pour un pique-nique ou des tapas, vous pouvez servir la frittata froide coupée en petites portions. »

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