Recette de Mini-croissant au pistou

Mini-croissant à base de pâte feuilletée avec du pistou (ou sauce basilic au parmesan).

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
Noter cette recette
(3 votes) 2.3/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Rond(s) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Laver les feuilles de basilic et les sécher avec un papier absorbant. Éplucher l'ail, le couper en 2 et le dégermer.
    Dans un blender, mettre l'ail, les pignons torréfiés, le parmesan fraîchement râpé, le sel et le poivre. Mixer avec de l'huile d'olive pour bien lisser le tout. Ajouter les feuilles de basilic et mixer de nouveau pour obtenir une pâte.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • ETAPE 3

    Étaler le pistou sur la pâte feuilletée, puis tailler celle-ci en triangles de 5 cm de côté. Rouler ensuite les triangles pour former des croissants, puis les disposer sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Laisser reposer au frais pendant 15 min.

  • ETAPE 4

    Badigeonner les croissants de dorure (jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau), puis les enfourner à 210 °C durant 12 à 15 min.

Le + du Chef

«Le pistou peut être congelé dans un petit sac de congélation ou dans un bac à glaçons. »

Vous aimerez aussi...
Vos commentaires