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Recette de Marinade pour poisson

Une délicieuse recette de marinade au thym et au citron montée à l'huile d'olive.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Graine(s) de fenouil : 5 g
  • Thym frais : 2 branche(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et ciseler l'échalote. Ciseler la ciboulette.
    Prélever le jus du citron et le zeste. Éplucher et hacher l'ail.

    Dans un bol, mélanger le jus de citron avec les feuilles de thym, l'ail, les graines de fenouil, l'échalote, le sel et le poivre. Monter à l'huile d'olive.
    Ajouter enfin la ciboulette et le zeste de citron.

  • 2. POUR L'UTILISATION DE LA MARINADE

    Cette marinade peut être utilisée pour du saumon, des noix de Saint-Jacques, du bar, de la daurade...

    Tailler le poisson ou les coquillages finement, comme un carpaccio, puis les laisser mariner 10 à 15 min avant la dégustation.

Le + du Chef

«Vous pouvez monter la marinade à l'huile d'olive à l'aide d'un blender pour l'émulsionner un peu.»

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