Sauce vierge
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(350 notes)
Une délicieuse sauce à base de légumes croquants et d'huile d'olive pour accompagner vos poissons ou vos viandes préparés au barbecue.
15min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Tomate(s)
3 pièce(s)
Pignon(s) de pin
30 g
Ciboulette
0.5 botte(s)
Oignon(s) nouveau(x)
2 pièce(s)
Huile d'olive
15 cl
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
2 tour(s)
Vinaigre balsamique blanc
5 cl
Descriptif de la recette
Émincer les bulbes des oignons nouveaux, puis ciseler les cives (tiges vertes).
Ciseler finement la ciboulette.
Monder et épépiner les tomates, puis détailler en brunoise.
Torréfier à sec les pignons de pin et concasser.
Rassembler les éléments dans un cul-de-poule et ajouter l'huile d'olive. Mêler intimement.
Assaisonner, puis ajouter le vinaigre balsamique blanc.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Ciseler finement la ciboulette.
Monder et épépiner les tomates, puis détailler en brunoise.
Torréfier à sec les pignons de pin et concasser.
Rassembler les éléments dans un cul-de-poule et ajouter l'huile d'olive. Mêler intimement.
Assaisonner, puis ajouter le vinaigre balsamique blanc.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Le + du Chef
«Vous pouvez choisir un autre vinaigre ou le remplacer par du jus de citron.»
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