Recette de Sauce vierge

Une délicieuse sauce à base de légumes croquants et d'huile d'olive pour accompagner vos poissons ou vos viandes préparées au barbecue.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(311 votes) 3.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Pignon(s) de pin : 30 g
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Émincer les oignons nouveaux et la cive. Ciseler finement la ciboulette. Éplucher et épépiner les tomates, puis faire une julienne avec les pétales. Concasser les pignons de pin.

    Mettre le tout dans un bol et ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis ajouter le vinaigre balsamique blanc.
    Déguster.

  • 2. POUR L'UTILISATION DE LA SAUCE VIERGE

    Cette sauce vierge peut accompagner un poisson juste grillé ou saisi et peut se déguster tiède ou froide. Elle se met dans l'assiette juste avant la dégustation.

Le + du Chef

«Vous pouvez garder la pulpe des tomates et la mixer au blender avec un peu d'huile d'olive pour obtenir un coulis qui accompagnera très bien un poisson.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique