Recette de Marinade à l'américaine
Une délicieuse recette de marinade sucrée-salée qui accompagnera très bien des travers de porc cuits au barbecue par exemple.
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Cassonade : 100 g
- Jus d'orange : 10 cl
- Sauce anglaise : 10 cl
- Tabasco rouge : 5 cl
- Sauce Soja : 10 cl
Descriptif de la recette
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1. POUR LA MARINADE
Dans une poêle, caraméliser la cassonade puis déglacer avec le jus d'orange, la sauce anglaise, le Tabasco et la sauce soja. Cuire pendant 5 à 10 min, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
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2. POUR L'UTILISATION DE LA MARINADE
Cette marinade peut être utilisée pour des travers de porc, de la volaille ou comme sauce pour accompagner du magret ou du filet de canard par exemple.
Laisser la viande mariner pendant 12 h minimum avant de la cuire.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter du miel dans la marinade, la préparation sera alors plus sirupeuse. »
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