Recette de Marinade teriyaki

Dans un bol, disposer la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Réserver la marinade.

Cette marinade peut être utilisée pour de la volaille, du porc.

Tailler la viande en dés et la laisser mariner pendant 12 h minimum. Disposer ensuite les dés de porc ou de volaille sur des brochettes.
Préchauffer le barbecue ou la plancha, puis saisir la viande pendant quelques minutes et déguster.