Mini-sandwich tomate et mozzarella
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(9 notes)
Sandwich de pain brioché garni de mozzarella, de tomate, de roquette et d'une sauce pesto.
15min
5min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Navette(s) en pain brioché
18 pièce(s)
Huile d'olive
5 cl
Basilic
1 botte(s)
Pignon(s) de pin
30 g
Parmigiano Reggiano râpé
30 g
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Tomate(s) cerise(s)
200 g
Mozzarella
3 pièce(s)
Roquette
50 g
Fleur de sel
3 g
Poivre blanc moulu
3 g
Sel fin
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 240 °C.
Tailler la mozzarella en bâtonnets de la taille des navettes briochées.
Trancher en rondelles les tomates cerises et laver la roquette.
Préparer le pesto en mixant les feuilles de basilic, la gousse d'ail épluchée, les pignons, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.
Couper les navettes de pain brioché, les disposer sur une plaque de pâtisserie et les arroser d’huile d’olive. Les enfourner jusqu’à ce que le pain soit grillé.
Au moment de servir, tartiner le pain de pesto, puis le garnir de tranches de tomates cerises et de bâtonnets de mozzarella. Disposer enfin des feuilles de roquette par-dessus et assaisonner le tout de fleur de sel.
Refermer le sandwich avec le chapeau du pain brioché et déguster.
Tailler la mozzarella en bâtonnets de la taille des navettes briochées.
Trancher en rondelles les tomates cerises et laver la roquette.
Préparer le pesto en mixant les feuilles de basilic, la gousse d'ail épluchée, les pignons, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.
Couper les navettes de pain brioché, les disposer sur une plaque de pâtisserie et les arroser d’huile d’olive. Les enfourner jusqu’à ce que le pain soit grillé.
Au moment de servir, tartiner le pain de pesto, puis le garnir de tranches de tomates cerises et de bâtonnets de mozzarella. Disposer enfin des feuilles de roquette par-dessus et assaisonner le tout de fleur de sel.
Refermer le sandwich avec le chapeau du pain brioché et déguster.
Le + du Chef
«Pour obtenir un pesto plus piquant, vous pouvez remplacer le basilic par de la riquette.»
D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment tailler en batonnet
Comment tailler en batonnet
Comment préparer des herbes fraîches
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
