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Recette de Tartelettes de poires pochées

Descriptif de la recette
  • 1Pour les poires

    Éplucher les poires.
    Faire bouillir le vin rouge avec le sucre et le mélange 5 épices. Ajouter les poires et cuire doucement pendant 10 min en tournant régulièrement les fruits pour qu'ils soient colorés uniformément. Laisser ensuite refroidir.

    Une fois les poires refroidies, les couper en 2 et les épépiner, puis les émincer.

  • 2Pour la base

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7).
    Découper 6 disques de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre. Les cuire ensuite entre 2 plaques pendant 12 à 15 min, puis les laisser refroidir.

  • 3Pour la confiture et le dressage

    A feu doux et à couvert, cuire les framboises surgelées avec le sucre pendant 5 min. Laisser ensuite refroidir.

    Répartir la confiture sur les disques de pâte, puis disposer les poires émincées en formant une rosace.

Le + du Chef

«Le vin rouge apportera une couleur et un arôme intenses à la poire. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des pommes, des coings ou du melon.»

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Des lamelles de poires pochées au vin rouge disposées en rosace sur un disque de pâte feuilletée nappé de confiture de framboises maison

(6 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  20mn

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s)
  • Poire(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 180 g
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