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Recette de Pêches jaunes vanillées

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les pêches et retirer le noyau, puis les couper en quartiers.
    Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

  • 2

    Dans une poêle, verser la cassonade et la laisser caraméliser à feu moyen. Lorsqu'on obtient une belle couleur rousse et un caramel homogène, ajouter les quartiers de pêches et les enrober de caramel.
    Verser ensuite le vin blanc, ajouter le mélange 5 épices puis les graines de vanille. Faire bouillir et laisser cuire pendant 3 min.

  • 3

    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Le vin blanc, les épices et les fruits jaunes s'associent à merveille. Vous pouvez réaliser cette recette avec des mirabelles, des abricots ou des mangues et accompagner le tout d'une glace à la vanille.»

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Des pêches rôties dans un caramel à la vanille, dont la cuisson est terminée avec un vin blanc épicé.

(8 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Cassonade : 150 g
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