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Recette de Pêches jaunes vanillées

Recette de Pêches jaunes vanillées

Des pêches rôties dans un caramel à la vanille, dont la cuisson est terminée avec un vin blanc épicé.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pêche(s) jaune(s) : 12 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Mélange 5 épices : 3 g
  • Cassonade : 150 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les pêches et retirer le noyau, puis les couper en quartiers.
    Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle, verser la cassonade et la laisser caraméliser à feu moyen. Lorsqu'on obtient une belle couleur rousse et un caramel homogène, ajouter les quartiers de pêches et les enrober de caramel.
    Verser ensuite le vin blanc, ajouter le mélange 5 épices puis les graines de vanille. Faire bouillir et laisser cuire pendant 3 min.

  • ETAPE 3

    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«Le vin blanc, les épices et les fruits jaunes s'associent à merveille. Vous pouvez réaliser cette recette avec des mirabelles, des abricots ou des mangues et accompagner le tout d'une glace à la vanille.»

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