En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Endives à l'orange

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Laver les oranges et les zester.

  • 3

    Nettoyer les endives, puis les cuire dans un grand volume d'eau avec du gros sel. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
    Disposer les endives dans un plat à gratin, les arroser d'un filet d'huile d'olive et verser le vin blanc. Les saupoudrer ensuite de mélange 5 épices, les parsemer de zestes d'orange râpés et les assaisonner.
    Enfourner pendant 15 à 20 min.

  • 4

    Laver et effeuiller le persil plat, la coriandre fraîche et la menthe. Hacher ensuite les herbes.

  • 5

    Lorsque les endives sont dorées, les dresser dans un plat. Les parsemer au dernier moment d'herbes fraîches hachées.

Le + du Chef

«Grâce au vin blanc, les endives seront moelleuses et garderont une belle couleur en fin de cuisson. Cette recette peut tout à fait accompagner une viande de veau poêlée.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des endives parfumées aux zestes d'orange et gratinées aux épices.

(20 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Moyen

Ingrédients pour personnes

·