Recette de Salade de chou acidulée

Recette de Salade de chou acidulée

Une salade de chou mariné agrémentée de petits dés de pomme verte et décorée de lamelles de saumon fumé.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chou(x) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Vin blanc sec : 15 cl
  • Sauce Mayonnaise : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Effeuiller et laver le chou, puis l'émincer en fines lamelles.
    Laver la pomme et la couper en petits dés (brunoise).
    Tailler les tranches de saumon en bandelettes.

  • ETAPE 2

    Dans un saladier, mélanger le chou avec le sel, le sucre et le vin blanc. Laisser mariner pendant 15 min.
    Égoutter ensuite le chou, puis le mélanger avec la mayonnaise et ajouter les dés de pomme.

  • ETAPE 3

    Servir la salade en assiettes plates et la décorer de morceaux de saumon fumé.

Le + du Chef

«Le vin blanc permettra d'attendrir et de parfumer le chou. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans la salade pour donner un peu de piquant à la recette.»

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