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Recette de Pickles de radis

Recette de Pickles de radis

Des radis à préparer comme des cornichons : une recette idéale en accompagnement de charcuterie, de poisson fumé ou simplement à l'apéritif.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Poivre en grain : 2 g
  • Etoile(s) de badiane : 2 pièce(s)
  • Graine(s) de fenouil : 3 g
  • Sucre en poudre : 140 g
  • Vinaigre alcool blanc : 14 cl
  • Radis rose(s) : 1 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les fanes des radis à ras (vous pouvez conserver les radicelles = les racines).
    Laver soigneusement les radis.

  • ETAPE 2

    Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre, le sucre et l'eau, puis ajouter les aromates, les épices et verser le tout sur les radis.
    Couvrir, puis laisser reposer pendant 48 h minimum avant de conserver.

Le + du Chef

«La couleur des radis va d'abord se dissoudre dans la marinade, puis elle colorera à nouveau la chair des radis. Réalisez cette recette avec d'autres légumes, par exemple de petites sommités de chou-fleur ou de petits oignons grelots.»

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