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Recette de Houmous de petits pois

Crème onctueuse à base de petits pois mixés avec du fromage frais, un trait de jus de citron et d'huile d'olive.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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(9 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Petit(s) pois surgelé(s) : 300 g
  • Fromage frais : 150 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Paprika : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis blanchir les petits pois dedans pendant 5 min. Les égoutter et les placer ensuite dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.

  • ETAPE 2

    Presser le citron.
    Dans le bol du blender, ajouter aux petits pois le jus du citron, le sel, le fromage frais et l'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter une pincée de paprika.

  • ETAPE 3

    Servir frais avec du pain de campagne.

Le + du Chef

«Pour conserver le vert de vos légumes, blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante salée, puis passez-les rapidement dans de l'eau glacée afin de fixer la couleur.»

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