Recette de Mini-cake endives et roquefort.

Descriptif de la recette

• 1. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  
  Enduire les moules à cake de beurre puis de farine afin que la pâte ne colle pas.
  Mélanger la farine et la levure délicatement en versant progressivement le lait. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis incorporer les huiles. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

• 2. POUR LA GARNITURE

  Émincer finement l'endive après avoir retiré le coeur.
  Dans une poêle, verser un trait d'huile d'olive et cuire l'endive pendant 3 min avec la branche de thym, le sel et le poivre à la fin. L'endive doit rester croquante.
  
  Couper des cubes de roquefort de 0,5 cm. Mélanger ensuite les endives et le roquefort avec l'appareil à cake.
  Verser l'appareil aux 3/4 des moules, puis enfourner pendant 20 min.
  Laisser refroidir.
  
  Une fois les cakes légèrement refroidis, les démouler sur un plateau de service et les laisser refroidir.