Recette de Canapé poire-foie gras

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four en mode gril à 200 °C (th. 6-7).

• ETAPE 2

  Éplucher les poires et les tailler en brunoise (petits cubes).
  Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire les poires pendant 5 min environ, puis les débarrasser.

• ETAPE 3

  Déposer les tranches de pain de campagne sur une grille et les arroser d'un trait d'huile d'olive. Les enfourner ensuite pendant 4 à 5 min en veillant à ne pas trop les colorer.

• ETAPE 4

  Mettre une poêle à chauffer.
  Saler les tranches de foie gras, puis les saisir des 2 côtés. Terminer ensuite la cuisson au four pendant 2 min et poivrer les tranches.

• ETAPE 5

  Déposer un peu de brunoise de poires sur chaque toast, ajouter la moitié d'une tranche de foie gras et déguster.