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Recette de Viennoise au chocolat

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 230 °C (th. 8).
    Sortir le beurre.

  • 2

    Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure délayée au préalable dans le lait et l'eau, puis pétrir le tout.
    Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre pommade et parsemer le tout de pépites de chocolat. Laisser ensuite reposer à température ambiante, sous un torchon, pendant environ 1 h.

  • 3

    Réaliser des baguettes de pâte sur un plan de travail fariné, puis les mettre sur une plaque allant au four. Laisser à nouveau reposer à température ambiante durant 1 h environ avant cuisson.

  • 4

    Enfourner pendant 20 min. Laisser refroidir sur grille avant de servir.

Le + du Chef

«Quand vous mélangez la levure, le lait et l'eau doivent être à température ambiante (25 °C).»

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Une baguette viennoise aux pépites de chocolat réalisée en un tour de main.

(136 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 500 g
  • Sel fin : 10 g
  • Sucre en poudre : 40 g
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