Recette de Mini-cake chorizo et crevettes

Un mini-cake au chorizo et aux crevettes, dans l'esprit d'une paella.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 8 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Chorizo doux : 70 g
  • Pour la garniture
  • Crevette(s) crue(s) décortiquée(s) : 70 g
  • Pistils de safran : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Fleur de sel au safran : 2 pincée(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 30 g
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner afin que la pâte ne colle pas.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Mélanger délicatement la farine et la levure en ajoutant progressivement le lait. Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis incorporer l'huile. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis réserver.

  • 3. POUR LA GARNITURE ET LA CUISSON

    Détailler le chorizo et les crevettes en dés (brunoise).
    Dans une poêle chaude, faire revenir le chorizo afin de le dégraisser, puis ajouter les crevettes ainsi que le safran. Rectifier l'assaisonnement.
    Incorporer le tout à la pâte, puis remplir les moules aux 2/3. Enfourner pendant 15 à 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser ensuite reposer, puis démouler et déguster.

Le + du Chef

«Ce cake peut être dégusté tiède ou froid. Vous pouvez contrôler la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche du cake).»

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