En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini-cake chorizo et crevettes

Ingrédients pour personnes


    Pour la pâte
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 8 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Chorizo doux : 70 g

  • Pour la garniture
  • Crevette(s) crue(s) décortiquée(s) : 70 g
  • Pistils de safran : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Fleur de sel au safran : 2 pincée(s)

  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 30 g
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner afin que la pâte ne colle pas.

  • 2La préparation de la pâte

    Mélanger délicatement la farine et la levure en ajoutant progressivement le lait. Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis incorporer l'huile. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis réserver.

  • 3Pour la garniture et la cuisson

    Détailler le chorizo et les crevettes en dés (brunoise).
    Dans une poêle chaude, faire revenir le chorizo afin de le dégraisser, puis ajouter les crevettes ainsi que le safran. Rectifier l'assaisonnement.
    Incorporer le tout à la pâte, puis remplir les moules aux 2/3. Enfourner pendant 15 à 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser ensuite reposer, puis démouler et déguster.

Le + du Chef

«Ce cake peut être dégusté tiède ou froid. Vous pouvez contrôler la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche du cake).»

·