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Recette de Mini-cake aux olives et aux lardons

Un mini-cake agrémenté d'olives et de lardons, à déguster tiède ou froid à l'apéritif.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 150 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 8 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) : 70 g
  • Pour la garniture
  • Lardon(s) fumé(s) : 100 g
  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 30 g
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner afin que la pâte ne colle pas.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Mélanger délicatement la farine et la levure en ajoutant progressivement le lait. Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis incorporer l'huile. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis réserver.

  • 3. POUR LA GARNITURE ET LA CUISSON

    Couper chaque olive en 4 morceaux, puis mélanger le tout avec les lardons et le persil (préalablement lavé et effeuillé) et rectifier l'assaisonnement.
    Incorporer l'ensemble à la pâte, puis remplir les moules aux 2/3. Enfourner ensuite pendant 15 à 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser ensuite reposer, puis démouler et déguster.

Le + du Chef

«Si la pointe du couteau ressort sèche du cake, il est cuit. »

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