Recette de Mini-cake aux olives et aux lardons
Un mini-cake agrémenté d'olives et de lardons, à déguster tiède ou froid à l'apéritif.
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15mn
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20mn
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0mn
- Farine de blé : 150 g
- Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 15 cl
- Oeuf(s) : 3 pièce(s)
- Huile d'arachide : 8 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) : 70 g
- Pour la garniture
- Lardon(s) fumé(s) : 100 g
- Persil plat : 1 botte(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Pour le(s) moule(s)
- Farine de blé : 30 g
- Huile d'olive : 3 cl
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enduire les moules à cake d'huile d'olive, puis les fariner afin que la pâte ne colle pas.
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2. LA PRÉPARATION DE LA PÂTE
Mélanger délicatement la farine et la levure en ajoutant progressivement le lait. Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis incorporer l'huile. Assaisonner le tout de sel et de poivre, puis réserver.
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3. POUR LA GARNITURE ET LA CUISSON
Couper chaque olive en 4 morceaux, puis mélanger le tout avec les lardons et le persil (préalablement lavé et effeuillé) et rectifier l'assaisonnement.
Incorporer l'ensemble à la pâte, puis remplir les moules aux 2/3. Enfourner ensuite pendant 15 à 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser ensuite reposer, puis démouler et déguster.
«Si la pointe du couteau ressort sèche du cake, il est cuit. »
