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Recette de Croûte d'herbes fraîches

Ingrédients pour personnes

  • Chapelure de pain : 180 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laisser le beurre revenir à température ambiante.
    Effeuiller les herbes, les laver et les sécher.
    Éplucher et dégermer l'ail.

  • 2

    Dans un mixeur, hacher les herbes avec l'ail, ajouter la chapelure et le beurre. Travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Étaler ensuite cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 à 3 mm, puis la congeler.

  • 3

    A l'aide d'un couteau, détailler ensuite la pâte à la forme voulue.

Le + du Chef

«Posez cette croûte sur une viande ou un poisson que vous passerez sous le gril avant de servir.»

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