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Recette de Perles de tapioca au lait de coco et à la mangue

Recette de Perles de tapioca au lait de coco et à la mangue

Une alternative intéressante au riz au lait, la texture du tapioca vous surprendra.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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(230 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 20 cl
  • Bille(s) de tapioca : 60 g
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 4 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, mélanger le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter ensuite le tout à ébullition.
    Ajouter le tapioca et laisser cuire pendant 10 min en remuant sans arrêt. Laisser ensuite refroidir.

  • ETAPE 2

    Éplucher la mangue et la fendre en 2 pour retirer le noyau. La couper ensuite en fines lamelles, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés.

  • ETAPE 3

    Détendre le tapioca avec un peu de lait ou de crème liquide selon la consistance souhaitée.

  • ETAPE 4

    Dresser les perles de tapioca dans des verres et les parsemer de petits dés de mangue.

Le + du Chef

«Utilisez pour cette recette tous les types de fruits exotiques que vous trouverez chez vos primeurs.»

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