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Recette de Perles de tapioca au lait de coco et à la mangue

Ingrédients pour personnes

  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 4 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, mélanger le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter ensuite le tout à ébullition.
    Ajouter le tapioca et laisser cuire pendant 10 min en remuant sans arrêt. Laisser ensuite refroidir.

  • 2

    Éplucher la mangue et la fendre en 2 pour retirer le noyau. La couper ensuite en fines lamelles, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés.

  • 3

    Détendre le tapioca avec un peu de lait ou de crème liquide selon la consistance souhaitée.

  • 4

    Dresser les perles de tapioca dans des verres et les parsemer de petits dés de mangue.

Le + du Chef

«Utilisez pour cette recette tous les types de fruits exotiques que vous trouverez chez vos primeurs.»

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