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Recette de Tuile caramélisée au grué de cacao

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • 2

    Mettre le beurre à fondre doucement avec l'eau.
    Mélanger ensuite l'ensemble des ingrédients sans trop travailler l'appareil (il faut éviter d'incorporer de l'air dans la pâte). Déposer des tas suffisamment espacés les uns des autres (compter 9 tas par plaque).

  • 3

    Enfourner à 200 °C pendant 5 min (la durée peut varier, fiez-vous plutôt à la couleur des tuiles, elles doivent être caramélisées).
    Attention à la coloration : il est préférable de rester près du four lors de la cuisson.

  • 4

    A la sortie, laisser reposer quelques minutes, puis mettre les tuiles à la forme désirée juste avant qu'elles ne durcissent.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi réaliser de grandes tuiles que vous briserez ensuite.»

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Tuile dentelle caramélisée à la fève de cacao concassée, décliné en mignardise.

(26 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 20 g
  • Eau : 2.5 cl
  • Grué de cacao : 40 g
  • Sucre glace : 70 g
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