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Recette de Dos de cabillaud laqué au miel se soja, wok de légumes coloré

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes, puis les tailler de biais en fines lamelles, ainsi que les radis roses, les mini maïs et les haricots verts. Vérifier les pousses de soja. Tailler le chou chinois en julienne (fins bâtonnets).

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Dans un wok chaud, mettre un filet d'huile d'olive et faire suer les carottes avec une pincée de sel. Ajouter alors les haricots et déglacer avec une tasse à café d'eau. Couvrir et cuire 3 min. Ajouter ensuite les radis et le maïs puis assaisonner. Mettre le chou et cuire 3 min. Ajouter à la fin les pousses de soja, puis mélanger et rectifier l'assaisonnement.

    Assaisonner les dos de cabillaud et les colorer dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Les retourner et finir de les cuire dans un plat au four à 200 °C (th. 7) pendant 4 min. Dans la même poêle, faire bouillir le miel, la sauce soja et le balsamique. Dès la sortie du four, badigeonner les dos de cabillaud de sauce.

    Dresser et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez terminer la cuisson des dos de cabillaud à la poêle, en les laissant cuire doucement et en les arrosant de sauce au miel et soja.»

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Dos de cabillaud laqué au miel de soja servi avec des légumes variés en couleurs et en goûts, coupés en petits morceaux et cuits au wok.

(8 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

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